Bereits vor mehr als 50 Jahren produzierte die Familie Fullana Wein der Sorte Mantonegro in Santa Maria Del Cam… Bis heute wurden jene alten Weinberge erhalten und allmählich neue Sorten wie Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot und Viognier hinzugefügt. Es Vergär liegt in der Serra de Tramuntana, 450 Meter über dem Meeresspiegel, in der Gemeinde von Esporles. In der Gegend herrscht ein Mikroklima, das sehr positiv auf die Aromen und das Wachstum der Weine einwirkt.