Verstehen Sie meine Liste als Einladung zu einer Weinreise in ein relativ junges Weinbaugebiet.

Diese Weinliste wird laufend ergänzt. Sie beinhaltet keine genauen Jahrgangsbeschreibungen der Weine im Einzelnen, weil sie sich in der Flasche ständig weiterentwickeln. Dadurch ist eine laufende Beschreibung quasi unmöglich. In Beschreibungen werden in erster Linie Eindrücke und Empfindungen wiedergegeben. Es ist mein Momenturteil und das von mir befragter Weingenießer. Daher ist es durchaus möglich und sogar wahrscheinlich, dass Sie bei dem einen oder anderen Wein zu anderen Ergebnissen kommen. Ich hoffe allerdings, dass meine Beurteilung dem Stadium der Weine angemessen zurückhaltend war. Die Weine standen noch vor oder am Anfang ihrer Trinkreife. Sie persönlich werden eigentlich immer einen Wein trinken, der mehr Reife zeigt, ausgewogener und vollkommener sein wird, als der Wein, den ich gekostet habe.

Auf Mallorca ist es aus mehreren Gründen wirtschaftlich gar nicht möglich einen Massengeschmack in puncto Wein zu befriedigen. Zum einen ist die Produktion auf dem Feld und im Keller sehr aufwändig, zum anderen sind die Terrains zu vielfältig, um einfache Qualitäten gewinnbringend erzeugen zu können. Dies überlässt man, und das ist gut so, den Weinbauern auf dem Festland. Dort gibt es die großen Felder, auf denen Maschinen die Arbeit verrichten können. Mallorca hat nur eine Chance auf dem internationalen Markt, wenn es seine Besonderheiten herausstellt und auf höchstem Niveau produziert.

Dass das geht und gut geht, beweisen die von mir in diesem Sortiment vorgestellten Weingüter und Weine. Es sind meine Favoriten der Insel, was Weinanbau, Rebenqualität, Selection, Weinbereitung und Cuve anbelangt.

Das Spannendste an Mallorcas Weinen ist, dass jeder Jahrgang neu entdeckt werden muss, weil die vorgestellten Winzer sich jedes Jahr erneut der Herausforderung stellen, einen noch besseren Wein als im Vorjahr zu machen. Wenn man weiß, dass einige Winzer dabei auf Reben zurückgreifen können, die weit älter als fünzig Jahre sind, kann die Traubenqualität nicht infrage stehen. Alle im folgenden vorgestellten Weine sind großartige Weine, von absolut kreativen Weinmachern erzeugt, und mit der vollen Sonne der Insel Mallorca ausgestattet.

Es fiel sehr schwer, einige Winzer hier in der Liste nicht aufzunehmen, war aber vorerst notwendig, um eine Auswahl vorzustellen. Ich stehe in engem Kontakt zu den Winzern und kann alle Entwicklungen „hautnah“ verfolgen. Dadurch kann ich mein Sortiment für Sie ständig erweitern oder modifizieren – auf gewohnt hohem Niveau.

Ich habe in den letzten Jahren hunderte von Proben von mehr als vierzig Weinbaubetrieben verkostet und die meisten der Weingüter besucht und vor Ort begutachtet. Ich habe teils in der Erntezeit, teils in der Vergährungsphase oder auch in der Primeur-Phase meine Aufzeichnungen gemacht. Das Ergebnis liegt vor und ich vermeide eine Einzelwertung bewusst, da die Weingüter und Weine, die in meiner Aufstellung bezeichnet sind, zu den Besten gehören, die die Insel zu bieten hat.

Alle diese Weingüter haben gemein, dass sie regelmäßig auf höherem Standard als eben jene erstklassigen Bordeaux-Güter produzieren. Die erzeugten Qualitäten müssen sich daher nicht hinter denen dieser Bordeaux-Weingüter verstecken. Teilweise werden diese sogar übertroffen. Die Preise, die sie für ihre handgefertigten Gewächse verlangen, sind durchgängig günstig im Vergleich und Verhältnis zur gebotenen Qualität.

Die Winzer, die ich beschreibe, sind durchgängig mit großer Leidenschaft und Hingabe bei ihrem Wein und im Weinberg. Es sind bis auf wenige Ausnahmen (z.B. Binigagual) Familienbetriebe, und die Familie muss mit den Einnahmen durch den Wein versorgt werden. Häufig unterstützt die ältere Generation die jungen Winzer durch Geldzuwendungen. Oder sie bringt ihr Know-how ein, nutzt Geschäftsverbindungen und hilft auch so tatkräftig mit. Von den Bodegas, die ich besucht habe, wählte ich für mein Sortiment jene aus, von denen ich überzeugt bin, dass sie auch zukünftig in der „Oberliga des Weinbaus“ zu finden sein werden und dabei immer um die Verbesserung ihrer Qualitäten bemüht bleiben.

Seit ca. 10 Jahren beobachte ich die Entwicklung der Weingüter auf Mallorca. Als Kenner der Bordeaux Weine bin ich in den letzten 20 Jahren immer mehr von diesen ausgezeichneten Gewächsen abgerückt.

Der Grund ist die Preisentwicklung. Meine Weinleidenschaft hat mich durch fast alle nennenswerten Weinanbaugebiete der Erde geführt. Jede Region hat ihre Besonderheit, ihre Typizität oder ihren besonderen Charme. Mittlerweile wird fast überall auf der Welt guter bis sehr guter Wein angebaut und hergestellt und es obliegt dem Geschmack des Konsumenten sich auf diese Verschiedenartigkeit einzulassen.

Es ist zu begrüßen, dass die Leidenschaft der Malloquiner für authentische und autochthone Weine, die den Charakter der Insel, das Klima und das besondere Terrain beschreiben, vor ca. 15 Jahren neu entfacht ist. Sie ist dauerhaft geblieben.

Selbst die industriemäßig hergestellten Weine von Ferrer, Santa Cristina und Macia Batle erhalten sich meines Erachtens ein Stück Eigenständigkeit und sind durchaus auch für anspruchsvollere Kunden trinkbar. Die wirklich spannenden und kreativen, aufregenden und einzigartigen Gewächse möchte ich Ihnen mit meinem ausgewählten Sortiment nahebringen. Die Tatsache, dass Mallorca eine relativ junge Weinkultur auf hohem Niveau entwickelt hat, kommt dem anspruchsvollen Weinliebhaber dabei entgegen!

Robert Parker, dessen Urteil in der Weinwelt nach wie vor hoch geschätzt wird, hat, wie andere seiner Zunft auch, Standards gesetzt, die mehr oder weniger stringent von vielen angestrebt, kopiert oder majorifiziert werden. Genau darin sehe ich aber auch ein Risiko und eine große Gefahr für die Zukunft der Weine und der meist kleinen Winzerbetriebe. Ich befinde mich mit meiner Meinung in guter Gesellschaft. Viele maßgebliche Köpfe, die sich mit der Weinproduktion nachhaltig beschäftigen, denken ähnlich. Über kurz oder lang wird der Geschmack der Kunden durch die Annäherung der Winzer an die „Parkervorlieben“ beeinflusst und damit wird die Vielfalt der Weinaromen eingeschränkt auf das „parkersche Maß“ aller Dinge. Bei Obst und Gemüse haben wir bereits solch eine verstörende Entwicklung. Denken Sie an den Krümmungsgrad der Banane, die Eurotomate oder den Normapfel.

So weit, dem Himmel sei Dank, ist es beim Wein noch lange nicht. Und es wird, wenn man dem aktuellen Trend nicht folgt, auch nicht so weit kommen. Sie als Weinfreund können dabei mitwirken, indem Sie Ihrem Gaumen und Ihrer Nase besondere Highlights gönnen und die „kleinen Winzer“ (auf Mallorca nennt man sie Petit Celler) in Ihren Weinkeller lassen.