Cencibel ist eine rote Rebsorte, die in Spanien angebaut wird. Es handelt sich dabei um die Traube, die in anderen Regionen als Tempranillo bekannt ist. Der Name „Cencibel“ wird vor allem in der Region Kastilien-La Mancha verwendet.

Hier sind einige Charakteristika von Cencibel (Tempranillo):

1. Herkunft: Die Tempranillo-Traube ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten roten Rebsorten in Spanien. Sie stammt ursprünglich aus der Region Rioja, hat sich jedoch über die Jahre in vielen spanischen Weinbauregionen ausgebreitet.
2. Aromen und Geschmack: Die Weine aus Cencibel (Tempranillo) zeichnen sich oft durch Aromen von roten und dunklen Früchten wie Kirschen, Pflaumen und Brombeeren aus. Zusätzlich können Noten von Gewürzen, Tabak und Leder auftreten.
3. Tannine und Säure: Cencibel-Weine haben in der Regel moderate Tannine und eine ausgewogene Säure, was zu gut strukturierten Weinen führt.
4. Verwendung: Cencibel wird sowohl für sortenreine Weine als auch für Rotweinmischungen verwendet. Insbesondere in Regionen wie Rioja und Ribera del Duero spielt Tempranillo eine zentrale Rolle und bildet oft die Basis für einige der bekanntesten spanischen Weine.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Begriff „Cencibel“ im Wesentlichen synonym mit „Tempranillo“ ist, und der Gebrauch des Namens kann je nach Region variieren. In Kastilien-La Mancha wird jedoch häufig die Bezeichnung „Cencibel“ für diese Rebsorte verwendet.