Parellada ist eine weiße Rebsorte, die vor allem in der Region Katalonien in Spanien angebaut wird. Sie ist eine der traditionellen Rebsorten, die für die Herstellung des spanischen Schaumweins Cava verwendet wird. Parellada trägt dazu bei, dem Cava Frische, Säure und einen charakteristischen Geschmack zu verleihen.
Hier sind einige Merkmale von Parellada:
- Aroma und Geschmack: Parellada-Weine können fruchtige Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitronen und grünen Äpfeln aufweisen. Der Geschmack ist oft frisch, lebhaft und leicht.
- Säure: Parellada zeichnet sich durch eine gute Säure aus, was dazu beiträgt, dass sie eine der drei traditionellen Cava-Rebsorten ist, neben Macabeo und Xarel·lo.
- Verwendung: Parellada wird hauptsächlich für die Produktion von Cava verwendet, einem spanischen Schaumwein. In der Regel wird Parellada mit anderen Rebsorten wie Macabeo und Xarel·lo in unterschiedlichen Anteilen gemischt, um verschiedene Cava-Stile zu erzeugen.
- Anbaugebiete: Parellada ist hauptsächlich in der Region Katalonien in Spanien zu finden, insbesondere in den Cava-Anbaugebieten, darunter Penedès.
Cava, der aus Parellada hergestellt wird, neigt dazu, lebendig, frisch und fruchtig zu sein. Die Rebsorte spielt eine wichtige Rolle in der traditionellen Cava-Produktion und ist ein wesentlicher Bestandteil dieses spanischen Schaumweins.