Sauvignon Blanc ist eine weiße Rebsorte, die weltweit angebaut wird und für die Produktion von frischen, aromatischen Weißweinen bekannt ist. Die Rebsorte stammt ursprünglich aus dem französischen Bordeaux und ist heute in vielen Weinbauregionen zu finden.

Hier sind einige charakteristische Merkmale von Sauvignon Blanc:

1. Aroma und Geschmack: Sauvignon Blanc-Weine sind für ihre intensiven Aromen von grünen Äpfeln, Stachelbeeren, Zitrusfrüchten (insbesondere Limetten und Grapefruits), grünen Paprika und frischen Kräutern bekannt. Die Aromen können je nach Anbaugebiet und Weinbereitungsstil variieren.
2. Säure: Sauvignon Blanc hat in der Regel eine lebendige Säure, die den Weinen Frische und Struktur verleiht.
3. Stilvielfalt: Sauvignon Blanc kann in verschiedenen Stilen ausgebaut werden, von trocken und knackig bis zu leicht süß und aromatisch. Einige Regionen, insbesondere im Loire-Tal in Frankreich (z.B. Sancerre und Pouilly-Fumé), sind bekannt für ihre trockenen, mineralischen Sauvignon Blanc-Weine. In Neuseeland sind die Weine oft fruchtiger und intensiver, während in Bordeaux sowohl trockene als auch halbtrockene Stile zu finden sind.
4. Verwendung: Sauvignon Blanc wird oft sortenrein ausgebaut, kann aber auch in Weißweinmischungen verwendet werden. Die Rebsorte ist auch eine Hauptkomponente in einigen Sekt- und Schaumweinen.
5. Anbaugebiete: Sauvignon Blanc wird weltweit angebaut und ist in vielen Weinbauregionen vertreten. Einige der bekanntesten Anbaugebiete sind das Loire-Tal in Frankreich, Bordeaux, Neuseeland (vor allem die Region Marlborough), Südafrika, Kalifornien, Chile und Australien.

Sauvignon Blanc ist aufgrund seiner lebendigen Aromen und Frische bei Weinliebhabern beliebt. Die Weine sind oft leicht zu erkennen und bieten eine breite Palette von Geschmacksprofilen, die von grasig und mineralisch bis zu fruchtig und exotisch reichen können.